En plus des publications en Angleterre et en France, la poésie d'Amy Dennis a été publiée dans plus de vingt publications littéraires canadiennes, telles que CV2, Event, Queen's Quarterly et Prairie Fire. Sa poésie a été nominée pour deux National Magazine Awards et un Random House Creative Writing Award. Elle s'est classée deuxième au concours national de poésie ouvert de Bedford au Royaume-Uni. Tout en terminant son doctorat en littérature, elle a publié THE COMPLEMENT AND ANTAGONIST OF BLACK (OR, THE DEFINITION OF ALL VISIBLE WAVELENGTHS) avec la presse above/ground. En 2022, Mansfield Press a publié The Sleep Orchard, la collection de poèmes ekphrastiques de Dennis en réponse à la vie et à l'art d'Arshile Gorky. Actuellement, elle travaille comme facilitatrice d'apprentissage et professeur.